Ayer recogimos unas avellanas de nuestro espléndido avellano y prepararemos un rico postre por fascículos, el primero que lo adivine puede venir a probar tan suculento (y 100% natural) manjar.
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| Así quedan las avellanas una vez eliminada la envoltura, como todos las conocemos. |
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¡Pero que pinta mas buena tienen ya!
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Ahora toca
pelarlas y dejarlas bien limpias, como veis están muy tiernas y blancas, eso es porque están recién sacada del árbol y no las hemos dejado secar.
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| ¡Que doraditas se están poniendo! |
Una vez peladas y limpias las ponemos en la
sarten a fuego muy muy suave con una pizca de aceite y una pizca de sal.
Y este es el resultado, unas avellanas tostadas que están de muerte, y que conservan todas las propiedades nutritivas.
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| Mirad que ricas manzanas cogimos de nuestro árbol. |
Manzana del tipo Reineta o Golden aunque lo mejor es que sean un poco acidas.
Necesitaremos
una manzana por persona para el postre.
¿Quien sabe que es esto? Esta es muy fácil, si, azúcar del cual necesitaremos unos 15-20 g por manzana.
¡Especias! Anda a que ahora no es tan fácil decir cual es cual. Venga apuntad el montoncito mas grande es
Canela, y los otros dos uno es
pimienta negra recién molida y el otro
nuez moscada, estas dos ultimas son
una cucharadita cada una y la canela va según el gusto.
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| ¡Ay madre como huele esto ya! |
Si justo, lo que le untamos al pan en el desayuno que nos regala nuestra vaca Mubonita.
Mantequilla de la cual necesitaremos unos
150 ml, esta mantequilla hay que
calentarla un poco al baño maria para que se licúe.
¿Os acordais de nuestras magnificas avellanas tostadas? Pues es el momento de machacarlas y dejarlas bien pequeñitas. Usaremos unos 50 o 100 g de avellanas aunque también podéis usar almendras o nueces, o mezclarlos todos, están riquísimos.
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Al machacar las avellanas salía un olor riquísimo.
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Ademas necesitaremos 300 g de pasta Filo. (Unas 7 hojas)
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| Nuestras ricas manzanas con el azúcar y la ralladura de limon. |
Pelamos y cortamos en trozos las manzanas, las quitamos el corazón y las dejamos bien limpias.
exprimimos un limon y lo reservamos para rallar la piel.
Incorporamos la manzana pelada y troceada con el limon, el azúcar, la ralladura de limon y las especias y lo metemos todo en un recipiente al microondas.
Ponemos este a potencia media para que se empiecen a pochar las manzanas, con unos 5 min. bastará.
Este es el resultado después de machacar las avellanas.
Las manzanas una vez pasadas por el microondas como antes apuntábamos.
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| Como huele esto ya, increíble. |
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| Este es el resultado. |
Con la pasta filo dispuesta para trabajarla en una encimare limpia y con un poco de harina para evitar que se pegue a ésta, licuamos la mantequilla "pintamos" con ella la primera lamina de pasta filo y ponemos encima otra lamina, repetimos el procedimiento hasta tener 3 o 4 laminas juntas.
Una vez conseguido esto incorporamos las avellanas las cuales vamos a espolvorear por todo la superficie de pasta filo, acto seguido ponemos la manzana pero sin añadir todo el agua que esta ha soltado al meterla en el micro.
Precalentamos el horno a 180º y como ya habíamos incorporado la manzana y las avellanas solo nos queda
cerrar la masa y hacemos una especie de empanada como se ve en la foto.
Volvemos a
pintar con el resto de mantequilla la superficie y espolvoreamos azúcar por encima.
Cuando el horno este listo metemos el postre y lo dejamos unos 30 min. aunque como todo tendremos que ir vigilándolo.
Pero que doradito y crujiente nos ha quedado.
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| ¡Ay no puedo esperar a que se enfríe! |
Partimos un trozo para daros un pelin de envidia y que os entre el hambre a esta hora.
Este es el resultado final del postre, nosotros lo servimos con un poco de nata montada y mermelada de frambuesa de la granja.
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| ¡Tremendo! |
Pues si, esta es la adaptación del Apfelstrudel alemán que hemos hecho en la granja escuela La Era del Rey esperamos que os guste y vengáis a probarla ahora en el Otoño que os preparamos en la granja.
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